У зернах вівса вміст крохмалю доходить до 60-ти%, жиру – від 5-ти до 8-ми%, білка – від 10-ти до 18-ти%. Слизова білково-крохмалиста маса, що утворюється в розвареної у воді вівсяної крупі, має лікувальні властивості.

Вівсяний кисіль – страва, що дало назву фруктовим побратимам. Для приготування його крупу заливають водою холодною (вода – крупа в співвідношенні 1 до 1-го). Сюди ж кладуть шматок хліба чорного і залишають бродити в теплому місці на добу (для бродіння). Після бродіння рідину зливають і доводять її до кипіння. Після охолодження виходить холодець в желеподібному стані. Можна вживати з варенням, молоком, цибулею смаженою.

Кисіль і відвар – незамінний засіб для лікування як хронічних, так і гострих захворювань кишечника, шлунка. Відвар вівсяної соломи має сечогінний і гіпохолестеринемічний ефект. Крупа вівсяна містить речовини з ліпотропні дією. Вівсянка містить у великій кількості біотин, необхідний для обміну холестерину, амінокислот.

Джерело: sovetydnya.com