Про користь японської кухні написано безліч літератури. У ній мінімум жирів, а значить і калорій. Інгредієнти суші та ролів виключно натуральні продукти, в яких міститься велика кількість клітковини, білків та інших корисних мікроелементів. Здавалося б, їж і продовжуй собі життя. Але не все так однозначно.

У нашій країні, в переважній кількості суші-барів, страви японської кухні готуються з риби, яка спіймана в нашій країні, а не привезена з Японії. Причому, не завжди в тому чи іншому блюді використовується та риба, яка йде в класичному рецепті.

Крім того, риба по технології приготування не повинна піддаватися тепловій обробці. Пам'ятається, навіть головний санітарний лікар нашої країни г-ін Онищенко лякав усіх любителів японської кухні глистами та іншими проблемами сироїдіння.

Сира риба це лише половина біди. Крім цього виду морепродуктів другим за популярністю інгредієнтом японської кухні є водорості. Вони йдуть для приготування ролів. Як показали дослідження і тут не все однозначно.

Медики з асоціації дієтологів Австралії опублікували дослідження щодо користі японської кухні. Як виявилося, у водоростях, які використовуються в процесі приготування ролів, міститься велика кількість йоду. Цей мікроелемент впливає на щитовидну залозу. Якщо в невеликих кількостях такий вплив навіть корисно, то вживаючи стандартну порцію ролів, ми погіршуємо роботу щитовидки.

У чому небезпека вживання суші та ролівДобова норма йоду для організму – 150 мікрограмів. В одному рол міститься понад 90 мікрограмів. Якщо врахувати, що стандартна порція ролів складається з шести штук, то нехитрими математичними діями можна порахувати, на скільки більше йоду потрапляє в організм при відвідуванні суші-бару.

Австралійські дієтологи рекомендують вживати тільки половину ролів порції на людину. До того ж не варто відвідувати японські ресторани частіше одного разу на тиждень.

Всі корисно в міру. Якщо ваш раціон з року в рік складався зі страв традиційної російської кухні, то не варто відразу "насідати" на страви з країни Висхідного сонця. Суші і роли звичайно мають чудовий і неповторний смак, а відвідини японських ресторанів дарує масу позитивних емоцій. Але не варто такі заклади відвідувати занадто часто, інакше можуть виникнути проблеми зі здоров'ям.

Джерело: million-sovetov.ru