Торти і тістечка. Печиво, пряники і вафлі. Користь і шкода для здоров'я.

Апетитний, гарний торт, прикрашений нарядними кремовими трояндочками, посипаний шоколадною крихтою і горіхами є головним атрибутом дня народження, ювілею, весілля. Іменинники, починаючи з однорічних малюків, задувають палаючі свічки і загадують найзаповітніші бажання, які обов'язково повинні здійснитися.
Торти, тістечка та інші вироби. Користь і шкода для здоров'я
Як приємно побалувати себе смачним заварним тістечком або кошичком наповненою кремам з красивими квітами або ягідками. Як можна пити чай або каву на сніданок без цукрового розсипчастого печива? Навіть важко уявити собі такий ранок.

Торти і тістечка

Торти є висококалорійними кондитерськими виробами. Торти бувають пісковими, бісквітними, комбінованими, вафельними, шоколадними та іншими.

У приготуванні тортів використовується велика кількість масла-какао, вершкове і кокосова олія, маргарин, кондитерські жири. Так само для виробництва тортів використовуються яйця або яєчний порошок, пшеничне борошно, молочні продукти: молоко сухе та згущене, вершки, сметана, цукор або цукрова пудра.

У тісто додаються всілякі добавки: різні горіхи, сухофрукти, мак, кокосова стружка, мармелад, халва та інші продукти, а так само хімічні барвники, аромотізатори, підсилювачі смаку, загусники, розпушувачі та інші речовини, які надають кондитерським виробам насичений колір і смак, збільшують терміни зберігання.

Коржі зазвичай просочуються фруктовими сиропами, варенням, кремами в які додаються кава, какао, коньяк. Прикрашають торти кремами з вершкового масла, маргарину, зі збитих вершків і яєць, із сметани і йогурту, фруктами, ягодами, цукатами. Посипають горіхами, тертим шоколадом, какао, мармеладом, кокосовою стружкою.

Тістечка можуть бути заварними, бісквітними, листковим, зі збитих білків. Тістечка виготовляють з тих же продуктів, що і торти.
Торти, тістечка та інші вироби. Користь і шкода для здоров'я

Користь і шкода

Торти і тістечка не є повсякденними стравами, їх краще використовувати в святковому меню. Красиво оформлені і апетитні вони, безсумнівно створюють святковий настрій, змушують і дітей і дорослих радіти, веселитися, адже день рожденья – найкращий день у році.

Торти і тістечка, як і інші кондитерські вироби, легко засвоюються організмом, так як в них міститься сахароза. Вони мають високу енергетичну цінність, а от корисні компоненти, що благотворно впливають на наш організм, в їх складі відсутні.

Вживання надлишкової кількості тортів і тістечок шкодить нашому здоров'ю, від солодощів порушується жировий, вуглеводний обмін, що призводить до зайвої ваги, до розвитку ожиріння, цукрового діабету. А барвники та різні всілякі хімічні добавки можуть викликати алергічні реакції.
Торти, тістечка та інші вироби. Користь і шкода для здоров'я
Щоб не нашкодити своєму здоров'ю, потрібно уважно читати склад виробу і терміни зберігання, і не купувати з простроченим терміном зберігання, купувати тільки в магазинах, де торти повинні стояти в холодильних прилавках. Так само не бажано купувати тістечка і торти, які продаються з лотків, і знаходяться на відкритому повітрі і на сонці.

Часто торти і тістечка виготовляються нелегальними виробниками, які найчастіше не дотримуються санітарні норми і норми зберігання, і використовують у виготовленні кондитерських виробів неякісні продукти. Зазвичай такі виробники намагаються збути свій товар у дрібні торгові точки. Споживання такої продукції чревато харчовими розладами, отруєннями.

Якщо у приготуванні кремів використовуються неякісні яйця, молоко, сметана, заражені бактерією сальмонелою, то при вживанні таких продуктів, розвивається сальмонельоз, це небезпечне захворювання, яке проявляється головним болем, болями в животі, блювотою, проносом, ознобом і підвищенням температури , слабкістю і зневоднюванням. Так що будьте напоготові, не купуйте, що попало і де попало, щоб не потрапити в лікарню і не затьмарити собі свято.
Торти, тістечка та інші вироби. Користь і шкода для здоров'я
А ще краще готуйте торти і тістечка в домашніх умовах і з свіжих натуральних продуктів. Адже у кожної господині є свої улюблені рецепти приготування тортів, та й хімічні барвники і аромотізатори до складу домашнього торта ви вже точно не будете додавати. Торти, приготовлені вдома корисніше і смачніше, ніж покупні, а якщо торт прикрасити свіжими ягодами або фруктами, то вітаміни, що містяться в ягодах і фруктах, принесуть тільки користь нашому здоров'ю.

Печиво, пряники і вафлі

Печиво – борошняне, кондитерський виріб, різної форми, воно буває квадратне, кругле, у формі місяця і зірочок, звіряток і квітів. Печиво одне з улюблених ласощів дітей і дорослих.
Торти, тістечка та інші вироби. Користь і шкода для здоров'я
Печиво буває здобне, затяжне, цукрове.

До складу цукрового печива входить велика кількість цукру і жирів, пшеничне борошно, яйця або яєчний порошок, сіль, ароматизатори і розпушувачі. Воно крихке і розсипчасте, пористе, на поверхню цукрового печива зазвичай наноситься малюнок. Воно може бути прикрашене шоколадною глазур'ю, посипати горішками, кунжутом.

Затяжне або сухе печиво виготовляється з більш пружного тіста, воно шарувату, погано набрякає і менше кришиться, містить меншу кількість жиру і цукру. А галети виготовляються з води і муки. Затяжне печиво можна віднести до дієтичних продуктів.

У здобне печиво додається борошно і велику кількість цукру, яєць і жиру. Здобне печиво буває пісочне, бісквітне, листкове і вівсяне. Здобне печиво оформляється кремами, варенням або джемом. Буває з різними начинками, з додаванням горіхів, сухофруктів, вівсяного борошна, кориці, ваніліну.

Пряники

Пряники, як і печиво, люблять багато дорослі і діти. За технологією виготовлення пряники підрозділяються на сирцеві, заварні і биті. Пряники бувають різні: фігурні і друковані, писані, м'ятні і медові, московські, тульські, Ржевский.
До складу пряників входять житнє борошно, мед, патока і палений цукор, молоко і жовтки яєць, додаються прянощі, такі як м'ята, аніс, кориця, імбир, мускатний горіх та інші. Пряники можуть бути з начинкою з варення, сухофруктів, горіхів. Прикрашаються пряники різнобарвною або шоколадною глазур'ю.

Вафлі
Торти, тістечка та інші вироби. Користь і шкода для здоров'я
Вафлі виготовляються з пшеничного борошна вищого гатунку, яєць, цукру, соди, рослинного масла і солі. Для поліпшення зовнішнього вигляду та смаку додаються різні смакові добавки, барвники, розпушувачі. Вафлі бувають з різними начинками, лимонні, шоколадні, вершкові. Начинки складаються з кондитерських жирів, рослинних олій, цукру або цукрової пудри, із сухого молока, в них так само додаються барвники та ароматизатори.

Часто виробники замінюють цукор – цукрозамінників, а кондитерські жири, рослинна олія – ​​гідрогенізовані жирами, які не принесуть користь здоров'ю. Сильно захоплюватися вафлями, як і іншими солодощами не варто.

Користь і шкода
Торти, тістечка та інші вироби. Користь і шкода для здоров'я
Найкориснішим печенням вважається затяжне, а саме галети, соломка, тому що в міститься мала кількість жиру і цукру. Вівсяне печиво теж принесе користь, так як містить в складі вівсяну муку грубого помелу і забезпечить наш організм клітковиною, вітамінами і мінералами.

Шкода здоров'ю принесе непомірне споживання печива, що призводить до набору зайвої ваги, барвники та ароматизатори, додані в рецептуру печива можуть викликати алергію, а так само прострочений термін зберігання принесе шкоди здоров'ю.

Пряники є корисними солодощами, але й зловживати ними не варто. Вафлями теж захоплюватися не слід, можна з'їдати не більше однієї штучки в день, бажано в полудень.
Пряники, печиво та вафлі можна приготувати в домашніх умовах, такі солодощі будуть корисніше покупних.

Багато не можуть уявити своє харчування без солодощів, але зловживання «вкусняшка», як і іншими продуктами, може завдати шкоди вашому здоров'ю.

Джерело: vse-sekrety.ru

 

Також читайте на нашому сайтi:

Not found



А що ти думаєш з цього приводу? Поділися думкою!

MAXCACHE: 0.84MB/0.05241 sec