Рулет з шпинатом, сиром і лососем [/ caption]

Для приготування рулету нам знадобиться 400 г шпинату, 4 курячих яйця, 250 г сиру або м'якого сиру, 2 ст.л. пшеничного борошна, 300 г копченого або слабосоленого лосося, 1 лимон, кріп, 1 ст.л. рослинної олії, мускатний горіх, сіль і перець.

Спочатку промиваємо шпинат, відокремлюємо листя від стебел і відправляємо їх сковороду, накривши кришкою. Тушкуємо шпинат без води 2-3 хвилини. Додаємо в нього жовтки, борошно, перець, сіль і мускатний горіх і все збиваємо блендером. Окремо збиваємо білки і вводимо їх в суміш.

Розігріваємо духовку до 190-200 ° С. На деко вистилаємо промаслений пергамент і розподіляємо по ньому шпинатну масу. Товщину шару робимо приблизно 5-7 мм. Далі запікаємо масу протягом 12-15 хвилин. Головне, щоб вона схопилася, але не пересохла.

Тепер сир розтираємо з цедрою і лимонним соком і змішуємо все з дрібно нарізаним кропом.

Беремо чистий аркуш пергаменту і перевертаємо на нього готовий пласт шпинату, знімаючи папір, на якому він випікався. Після того як шпинат трохи охолоне, змащуємо його поверхню сиром, зверху розкладаємо скибочки лосося і за допомогою паперу згортаємо рулет. Рулет в холодильник на 2 години, після чого розрізаємо гострим ножем на невеликі скибочки.

Джерело: sovetydnya.com

 

MAXCACHE: 0.47MB/0.01671 sec