Різотто з гарбузомДля приготування різотто з гарбузом нам знадобиться рис для різотто (250 г), м'якоть гарбуза (250 г), цибулина (1 шт.), Курячий бульйон (1 л), сухе біле вино (100 мл), тертий сир пармезан (40 г ), вершкове масло (50 г), оливкова олія (1 сл.л.), мелена кориця (4 щіпки), сіль і перець. Такої кількості інгредієнтів вистачить на 4 порції різотто.

Загальний час готування складе приблизно 20-40 хвилин.

Спочатку нарізаємо м'якоть гарбуза на кубики 0,5 на 0,5 см. Очищаємо і подрібнюємо цибулю.

Далі розігріваємо олію, додаємо 25 г вершкового масла і обсмажуємо цибулю протягом 1 хвилини.

Додаємо шматочки гарбуза і перемішуємо протягом 5 хвилин. Всипаємо рис, додаємо корицю, сіль, перець і обсмажуємо все 3 хвилини. Далі вливаємо в сотейник вино.

Як тільки вино випарується, в кілька прийомів вливаємо бульйон, таким чином, щоб кожна порція, як слід, вбралася.

Через 18-20 хвилин знімаємо рис з вогню, додаємо в нього залишився вершкове масло і все перемішуємо.

Тепер додаємо пармезан і знову перешиваємо. Накриваємо різотто кришкою, даємо йому кілька хвилин настоятися, і подаємо на стіл.

Джерело: sovetydnya.com