Рисова запіканкаДля приготування рисової запіканки нам знадобиться довгий рис (300 г), сиров'ялена шинка (8 шматочків), курячий бульйон (2 кубика), кабачки з квітками (6 зав'язей), подрібнена петрушка і м'ята (2 ст.л.), куряче яйце ( 3 шт.), кокосове молоко (200 мл), тертий пармезан (50 г), інжир (6 шт.), оливкова олія (3 ст.л.), подрібнений перець-горошок (0,5 ч.л.) і сіль. Такої кількості інгредієнтів вистачить на 6 порцій запіканки.

Загальний час готування складе приблизно 40-60 хвилин.

Для початку розчиняємо бульйонні кубики в 750 мл киплячої води. Кабачки нарізаємо скибочками, а з квіток видаляємо маточки і розрізаємо їх на 4 частини.

У великій каструлі розігріваємо 2 ст.л. масла, всипаємо туди кабачки, рис і м'яту з петрушкою. Всі обсмажуємо протягом 3 хвилин і при цьому постійно помішувати. Потім вливаємо бульйон, доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Варимо близько 20 хвилин.

У цей час збиваємо яйця, додаємо кокосове молоко, пармезан і перець. Тепер все змішуємо з рисом.

Прогріваємо духову шафу до 180 ° С. Прямокутну форму змащуємо маслом і викладаємо на неї рис. Лопаткою розгладжуємо поверхню. Зверху кладемо шматочки шинки і кабачки і відправляємо запікатися на 15-20 хвилин. Як тільки запіканка буде готова, розрізаємо її на шматочки, прикрашаємо свіжим інжиром і подаємо на стіл.

Джерело: sovetydnya.com

 

MAXCACHE: 0.47MB/0.00199 sec