Рецепти приготування ватрушок із сиром Хочу вам запропонувати смачні рецепти приготування ватрушок із сиром, які мені дуже подобаються.

Хитра ватрушка.

Цей «ледачий» рецепт для тих, хто хоче поласувати ватрушками з сиром протягом 20 хвилин після початку їх приготування.

Приготуйте 6 – 7 скибочок батона, близько 250 грам сиру, 1 куряче яйце і 2 – 3 ст. л. цукру, 1 ст. л. вершкового масла, жменю родзинок.

Починайте розігрівати духовку до 220 ° C. А в цей час додайте в сир цукор, родзинки, масло і яйце, все ретельно розмішайте. Вмішайте в сир столову ложку крохмалю, щоб його трохи підсушити. Намажте сирну масу на скибочки батона, розкладені на деку. Доведіть духовку до 220 ° C і тільки тоді поставте в неї деко на 15 хвилин. Коли у ватрушок зарум'яниться поверхню, виймайте їх з духовки.

Ви отримали ватрушки з рум'яною і хрусткою скоринкою і ніжною і ароматною начинкою. Для отримання вологою, соковитою і м'якою скоринки скибочки батона з обох сторін потрібно на самому початку вмочити в молоко. Якщо ви хочете, щоб начинка вийшла більш сухий – не втручатися в неї вершкове масло. До речі приготувати вдома сир вам теж по силам.

Класична ватрушка.

На приготування ватрушки за класичним рецептом у вас в загальній складності піде більш ніж три години часу.

Для приготування заготовте 100 грам вершкового масла, 3 яєчні жовтки, 200 г борошна, 400 грам сиру, дріжджі, цукор і сіль за смаком.

Просійте 200 грам борошна для додання легкості тесту і розведіть у теплій воді дріжджі. Всипте борошно в каструлю і влийте дріжджі, все добре перемішавши. Поставте закриту кришкою каструлю в тепле місце. Через 1,5 години, коли воно додасть в об'ємі вдвічі, вбийте в тісто 3 жовтки, посоліть і підсолодіть його, влийте склянку теплого молока і гарненько розмішайте ложкою. Коли жовтки і молоко з'єднаються з тестом, всипте решту борошна і все розмішайте в каструлі.

Викладіть тісто на дошку, і поклавши в нього вершкове масло, розмішайте руками і вибивайте його кухонній дошці до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук і дошці. Поставте тісто ще 2 години в тепле місце, і дочекайтеся поки воно знову не збільшиться в об'ємі в два рази.

Для приготування начинки відіжміть з сиру сироватку, а потім пропустіть її через м'ясорубку. Змішайте яєчні жовтки і масло, протріть їх, додайте до сиру разом з 1 ст. л. борошна. Розмішайте всі компоненти начинки і додайте цукровий пісок і кухонну сіль за смаком.

Потоньше розкачайте тісто, накладіть зверху маленьку тарілочку, виріжте кухлі, на середину яких викладайте по 1 – 2 ч. л. сирної начинки. Защіпніте краї тіста, залишивши середину ватрушки відкритою. Наколи середину виделкою, злегка змастіть деко олією і розкладіть на ньому ватрушки, присипавши їх борошном. Залиште деко на 15 хв, а потім змастіть їх білком яйця і ставте в розігріту духовку. Ватрушки можете вважати готовими, якщо вони зарум'янилися і легко сходять з дека.

Спробуйте і ви мої рецепти і приготуйте ватрушки з сиром. Вийде дуже смачно, пальчики оближеш! Смачного вам!

Кароліна, спеціально для www.e-ogo.com.ua

 

Також читайте на нашому сайтi:

Not found



А що ти думаєш з цього приводу? Поділися думкою!

MAXCACHE: 0.83MB/0.03262 sec