Равіолі з карріДля приготування равіолі з каррі нам знадобиться 100 мл рослинного рафінованого масла, 200 г відвареного курчати, 2 відварених картоплі, 1 цибулина, 2 ст.л. подрібненої цибулі-різанець, 1/2 ч.л. меленого каррі, 1/4 ч.л. меленої куркуми, 1/2 ч.л. червоного меленого перцю, 6 щіпок цукрового піску, 250 г пшеничного борошна, 75 г несолоного вершкового масла і сіль. Такої кількості інгредієнтів вистачить на 6 порцій.

Загальний час готування складе трохи більше 2-х годин.

Спочатку приготуємо тісто. Для цього насипаємо гіркою борошно, в центрі робимо поглиблення, куди додаємо 1/4 ч.л. солі, 100 мл води і вершкове масло і починаємо вимішувати тісто. Як тільки тісто почне відставати від рук і стане гладким, скачуємо його в кулю, загортаємо в харчову плівку і прибираємо на 2 години в холодильник.

Далі приступаємо до приготування фаршу. Подрібнюємо цибулю, а картопля і м'ясо курчати нарізаємо кубиками. Лук відправляємо обжарюватися на рослинній олії, після чого додаємо каррі, цукор, куркуму і перець. Все солимо і, як слід, перемішуємо, потім додаємо картоплю і куряче м'ясо. Підігріваємо на слабкому вогні і при цьому не забуваємо помішувати. Через 5 хвилин додаємо цибулю-різанець.

Потім з тіста вирізаємо кружечки (діаметр 8 см). У центр кожного з них викладаємо невелика кількість фаршу і зліплюють краю.

Тепер беремо каструлю, вливаємо в неї рослинне масло і обсмажуємо равіолі протягом 5 хвилин. Готові равіолі викладаємо на поглинаючу папір, даємо стекти маслу і подаємо на стіл.

Джерело: sovetydnya.com