Рагу з баранини з овочамиДля приготування страви нам знадобиться 4 шматочки філе баранини, 4 шматочки нежирної шийки баранини, 1,3 кг моркви, 1 маринований лимон, 1 цибулина, 1 пучок коріандру, 1 ст.л. меленого кмину, сіль і перець. Такої кількості інгредієнтів вистачить на 4 порції рагу.

Спочатку очищаємо моркву і нарізаємо її кружечками. Розрізаємо на 4 частини лимон, потім кожну частину нарізаємо тонкими скибочками. Обмиваємо коріандр, обрізаємо у нього хвостики і подрібнюємо. Цибуля також очищаємо і тонко нарізаємо.

Далі беремо велику гусятницю, кладемо туди шийку баранини і обсмажуємо на середньому вогні. Тепер виймаємо ці шматочки і поміщаємо туди філе. Як тільки філе обсмажиться до золотистої скоринки, змішуємо його з цибулею, шийкою, морквою, лимоном, кмином, сіллю і перцем. Все заливаємо 1 склянкою води і накриваємо кришкою.

Даємо страві потомитися приблизно 1 годину на слабкому вогні. У цей час не забуваємо помішувати і підливати воду. Як тільки сік загусне, а морква стане м'якою, в рагу додаємо коріандр і подаємо на стіл.

Джерело: sovetydnya.com