Потофе з бараниниДля приготування потофе з баранини нам знадобиться 1 бараняча нога (2 кг), 1 цибулина, 1 морква, 1 цибуля-порей, 3 палички гвоздики, 6 зубчиків часнику, 1 гілочка чебрецю, 1 лавровий лист, 400 г стручкової квасолі, 400 г плоскої стручкової квасолі, 8 маленьких цукіні, пряні трави, перець-горошок і велика сіль. Такої кількості продуктів вистачить на 8 порцій потофе.

Загальний час готування – приблизно 2 години.

Спочатку очищаємо і нарізаємо кружальцями моркву і цибулю-порей. Очищаємо ріпчасту цибулю і начиняє його паличками гвоздики.

Далі беремо чавунну каструлю, кладемо в неї баранячу ногу і заливаємо холодною водою. Лук змішуємо з цибулею-пореєм, морквою, зубчиками часнику, пряними травами, перцем і сіллю і відправляємо все до м'яса. Доводимо суміш до кипіння і готуємо на слабкому вогні протягом 2-х годин.

У цей час відокремлюємо стручкову квасолю від хвостиків, а плоску квасоля нарізаємо шматочками по 2 см. Кабачки нарізаємо кружальцями. Відварюємо підготовлені овочі на пару до м'якості.

Баранячу ногу обробляв, на порційні шматки і викладаємо їх на блюдо з овочами.

Джерело: sovetydnya.com