Паштет з кролика з горіхамиДля приготування паштету з кролика з горіхами нам знадобиться м'ясо кролика (1,5 кг), курага (50 г), фундук (50 г), ром (2 ст.л.), хлібний м'якуш (50 г), сметана (75 г ), яйце (2 шт.), желатин (1 ст.л.), мускатний горіх (0,25 ч.л.), мелений чорний перед (0,5 ч.л.), дрібна морська сіль (1 ч. л.), оливкова олія (1 ст.л.), розмарин (3 гілочки) і лавровий лист (4 шт.). Такої кількості інгредієнтів вистачить на 8 порцій паштету.

Загальний час готування складе приблизно 20 хвилин.

Для початку м'ясо кролика відокремлюємо від кісток і нарізаємо шматочками.

Курагу нарізаємо кубиками і кладемо в миску, куди додаємо нирки кролика і біле м'ясо. Все заливаємо ромом і перемішуємо.

Духовку прогріваємо до 150? С. У склянку блендера накришити хліб, додамо сметану, яйця і швидко збиваємо. Туди ж додаємо залишився м'ясо та печінка. Потім отриману суміш приправляємо сіллю, перцем, присипаємо мускатним горіхом і знову збиваємо.

Тепер все перекладаємо в миску, всипаємо туди фундук, желатин і перемішуємо.

Форму (розмір – 22 на 11 см) змащуємо олією і вливаємо туди отриману суміш. Вирівнюємо верх і пензликом змащуємо олією. Зверху викладаємо гілочки розмарину, лаврове листя і збризкуємо рослинним маслом. Накриваємо кришкою і відправляємо запікатися.

Через 1,5 години необхідно зняти кришку і залишити форму в духовій шафі на 10 хв.

Потім виймаємо паштет, накриваємо кришкою і Остуджуємо, після чого відправляємо його в холодильник на добу.

Джерело: sovetydnya.com

 

MAXCACHE: 0.47MB/0.00058 sec