olivkiМи звикли називати зелені плоди оливи оливками, а чорні – маслинами. Насправді слово «маслина» присутній тільки в російській мові, а на батьківщині ці плоди, як чорні, так і зелені іменуються оливками.

Чим корисні оливки?

Оливки багаті знаменитим на весь світ оливковою олією, яке запобігає розвитку серцево-судинних захворювань. При цьому оливки діляться на дві категорії: маложирні та жирні. Із жирних оливок вичавлюється оливкова олія, а маложирні плоди їдять в натуральному вигляді.

Оливки багаті ненасиченими жирними кислотами, вітамінами групи В, рослинними білками, вітамінами С, Е, Р, фосфором, калієм і залізом.

Вживати оливки в їжу можна в будь-якому віці – від дитячого до старечого. Їх вживання є відмінною профілактикою виразки шлунка, захворювань серця, судин і печінки. При цьому ви спокійнісінько можете з'їдати навіть кісточки оливок – вони добре перетравлюються.

Оливки, які ви купуєте в магазині, пройшли кулінарну обробку, оскільки свіжозірвані плоди просто не можна їсти – вони жорсткі і гіркі. Тому оливки піддаються засолюванні або маринування, і продаються в основному в консервованому вигляді. Якісні оливки повинні бути однаковими за розміром і гладкими. У консервованому продукті не повинно міститися ніяких консервантів.

Джерело: sovetydnya.com