Нуга з фісташками і мигдалемДля приготування нуги з фісташками нам знадобляться свіжі очищені фісташки (300 г), мигдаль (150 г), рідкий мед (300 г), цукровий пісок (500 г) і яєчні білки (3 шт.).

Загальний час готування складе приблизно 20 хвилин.

Спочатку беремо сковороду і злегка обсмажуємо на ній фісташки і мигдаль. Мед виливаємо в каструлю і ставимо нагріватися. Щоб перевірити готовність, капаємо краплю меду в холодну воду – якщо крапля перетвориться на м'який кульку, то мед можна знімати з вогню.

Потім беремо сотейник і всипаємо туди цукор, додаємо 200 мл води і нагріваємо. Готовність сиропу перевіряємо таким же способом – капаємо краплю сиропу в холодну воду – якщо вона закрісталлізуется, то сироп готовий.

Далі збиваємо яєчні білки до утворення міцної піни. Тонкою цівкою вливаємо мед і при цьому постійно збиваємо суміш. Додаємо цукровий сироп і збиваємо, поки суміш не буде блискучою та гладкою. Коли суміш стане теплою, додаємо горіхи і акуратно все перемішуємо.

Отриману суміш викладаємо на фольгу пластом, товщина якого складає приблизно 1 см. Остуджуємо нугу, після чого нарізаємо її кубиками або смужками.

Джерело: sovetydnya.com

 

MAXCACHE: 0.47MB/0.00093 sec