Найшвидші, прості, смачні страви з картоплі, рецепти

Росія, напевно, єдина країна, в кулінарії якої картопля використовується як основне блюдо, адже для більшості національних кухонь картопля – це гарнір, який готують до м'ясних, овочевих і іншим стравам. Для нас же картопля була і, напевно, ще надовго залишиться одним з головних продуктів національної кухні. А тому блюд, які готуються з однієї тільки картоплі, можна нарахувати не одну сотню. Наведу на сайті www.e-ogo.com.ua тільки найшвидші, прості, смачні страви з картоплі, рецепти їх приготування.

Рецепти простих страв з картоплі

Картопляні кульки

Картопляні кульки можуть бути закускою, гарніром, а також відмінним обідом для всієї родини. Для їх приготування спочатку відварюють картоплю, розминають його в пюре, додають вершкове масло, молоко або сметану, і. звичайно ж, борошно, після чого вимішують круте тісто, не забувши посолити, поперчити його і присмачити сумішшю дрібно посіченою зелені кропу з іншими ароматними спеціями. Розкачати тісто тонкими ковбасками, ріжуть їх на шматочки по 2-3 см, скачуючи з них щільні кульки. Потім умочують їх у збите яйце, обвалюють у панірувальних сухарях і поміщають у фритюр для обсмажування.

Картопля, запечена з сиром

Для імпровізованого святкового столу вельми до речі буде картопля, запечена з сиром. Для цієї страви відбирають великі бульби овальної форми. Їх добре промивають, очищають від шкірки, обполіскують холодною водою, а давши просохнути, нарізають кружечками близько 3 мм завтовшки. Кружечки акуратно укладають на лист, попередньо змащений рослинним або вершковим маслом. Краю кружечків повинні трохи заходити один на одного.

Далі готується сирний соус. Сир натирають через велику тертку, додають до нього сире яйце і молоко, а також солять за смаком і перчать чорним меленим перцем. Ретельно вимішуємо масу до однорідної консистенції, заливають їй форму з картоплею і поміщають її в духовку.

Картопля зі шкварками

Неймовірно смачним виходить картопля, відварена зі шкварками. Щоб приготувати це просте блюдо, потрібно дрібно порізати свинячий, курячий, а краще гусячий жир, який потім укладають на сковороду і витоплюють на невеликому вогні, суворо стежачи за станом шкварок, щоб не перепечеться їх. Коли жир витопитися, а залишки почнуть набувати рум'яний відтінок, на сковороду додають дрібно нашатковану цибулю. Отриману масу солять, перемішують. Все це тримають на вогні до повної готовності лука.

Паралельно відварюють картоплю – дрібні бульби цілком, великі ріжуть на кілька частин. Готову картоплю можна викласти на тарілки і заправити топленим маслом і шкварками з цибулею, а можна потовкти в пюре і змішати з вмістом сковороди.

Печена картопля

Здавна на Русі любили печена в золі картоплю. Сучасні городяни позбавлені цієї можливості, але вони можуть приготувати печена в мундирі картоплю за допомогою звичайної духовки. Для цього відбирають цілі, не надто великі бульби, які ретельно миють, потім сушать. Запікається картопля не на стандартному аркуші або деку, а в сковороді, дно якої засипають шаром солі. Уклавши в таку сковороду не очищену картоплю, розігрівають духовку до середньої температури і випікають в ній блюдо близько 1 години. Шкірка такої картоплі виходить апетитно хрусткою, а м'якоть ароматною і розсипчастою.

Можна запекти картоплю також в мікрохвильовій печі. Тільки перед тим, як помістити туди картоплю, його потрібно проколоти в кількох місцях, інакше бульби полопаються. Ще один нюанс – в процесі випічки бульби потрібно буде два рази перевернути, щоб добитися рівномірного пропікання.

Запечена картопля

Запечена картопля важливо не тільки правильно приготувати, але створити відповідний антураж. Це просто блюдо доставить особливе задоволення, якщо їсти його посоливши великої сірої сіллю, з чорним хлібом і ріпчастою цибулею, порізаною великими скибками. А якщо вже вдасться дістати до цього оселедчик …

Особливу страва – картопля, запечена у фользі, використання якої покращує умови нагріву бульб. Готувати її просто, а от при їжі потрібно дотримуватися деяких правил. Так, ні за що не можна знімати з готового бульби фольгу. Її потрібно надрізати рівно настільки, щоб можна було злегка розвести краю. Всередину кладуть суміш з вершкового масла, подрібненої зелені, тиск часнику.

Карт
опляна гармошка

І наостанок рецепт. Мабуть, самого оригінального блюда з картоплі – картопляної гармошки. Великі бульби довгастої форми ріжуть впоперек тонкими скибочками, не доводячи розріз до кінця. У розрізи вставляють платівки сала, корейки, шинки, а зверху укладають шматочки вершкового масла і посипають тертим сиром. Посоливши, бульби поміщають в духовку і запікають, поки картопля не буде готовий. Ці прості страви, але одночасно і дуже смачні страви. А тому вони відмінно підійдуть для сімейного торжества, що відзначається в колі сім'ї на дачі.

 

Також читайте на нашому сайтi:

Not found



А що ти думаєш з цього приводу? Поділися думкою!

MAXCACHE: 0.83MB/0.02553 sec