МусакаДля приготування мусака нам знадобиться 700 г дрібно нарізаних баклажанів, 3 ст.л. оливкової олії, 450 г тонко нарізаної ріпчастої цибулі, 3 роздроблених зубчики часнику, 700 г фаршу з баранини, 400 г нарізаних консервованих помідор, 2 ст.л. томатної пасти, 1 злегка роздроблена паличка кориці, 1 ст.л. нарізаного майорану, 2 лаврових листки, 200 г густого натурального йогурту, 1 куряче яйце, 30 г натертого сиру пармезан, 50 г розкришене бринзи, трохи мускатного горіха, перець і сіль. Такої кількості продуктів вистачить на 6 порцій мусака.

Загальний час готування складе приблизно 1,5 години.

Спочатку розігріваємо духовку до температури 200 ° С. Прокладаємо деко фольгою і змащуємо його оливковою олією. Розкладаємо нарізані баклажани в один шар, змащуємо оливковою олією, солимо і перчимо. Далі відправляємо все запікатися в духовку на 30 хвилин.

У цей час беремо велику каструлю і нагріваємо в ній масло, що залишилося. Додаємо ріпчасту цибулю і готуємо 10 хвилин на слабкому вогні. Потім додаємо часник і продовжуємо готувати. Обсмажену суміш перекладаємо в миску.

У ту ж каструлю кладемо фарш і обсмажуємо на сильному вогні до коричневого кольору. Додаємо до нього суміш цибулі і часнику, помідори, томатну пасту, корицю, майоран і лавровий лист. Доводимо до кипіння і приправляємо перцем і сіллю. Гасимо, накривши кришкою, протягом 20 хвилин.

Далі змішуємо йогурт з яйцем і половиною пармезану в окремій мисці. Додаємо сіль, мелений перець, мускатний горіх і перемішуємо все за допомогою дерев'яної ложки або віночка.

Половину фаршу викладаємо у форму для запікання. Додаємо половину нарізаних баклажанів. Приправляємо і повторюємо шар фаршу і баклажанів. Зверху присипаємо бринзою, поливаємо йогуртом і посипаємо сиром, що залишився. Готуємо в духовці до коричневого кольору. Приблизно через 40 хвилин виймаємо блюдо, даємо йому трохи охолонути і подаємо на стіл.

Джерело: sovetydnya.com

 

MAXCACHE: 0.47MB/0.01705 sec