МінестронеДля приготування мінестроне з Тапенад з маслин нам знадобиться 1 кг стручкового зеленого горошку, 1 пучок перистого зеленої цибулі, 1 морква, бадилля 1 буряка, 1 фенхель, 2 картоплі, 300 г маслин без кісточок, 2 помідори, 2 зубчики часнику, 150 г спагетті , 1 пучок базиліка, 1,5 л овочевого бульйону, оливкова олія, сіль і перець. Такої кількості інгредієнтів вистачить на 6 порцій.

Спочатку в міксері змішуємо маслини і 0,5 склянки оливкової олії так, щоб вийшло густе, в'язке пюре.

Тепер очищаємо горох, обмиваємо бадилля буряка, зелена цибуля, фенхель і базилік і все тонко нарізаємо. Очищаємо картоплю, моркву і часник. Моркву натираємо на крупній тертці, а картоплю нарізаємо кубиками. Всі кладемо у велику каструлю, додаємо 4 ст.л. оливкової олії і тушкуємо 10-12 хвилин. Солимо, перчимо.

Потім додаємо подрібнені помідори, горох і киплячий бульйон. Зменшуємо вогонь і варимо протягом 15 хвилин. Додаємо приготовлену пасту.

Перед подачею на стіл мінестроне посипаємо базиліком. На стіл також ставимо Тапенад з маслин, яку кожен зможе сам додати в тарілку.

Джерело: sovetydnya.com