Медальйони з телятини з овочамиДля приготування медальйонів з телятини з виноградом нам знадобляться 200 г червоного винограду, 60 г вершкового масла, 1 цибуля-шалот, 200 мл червоного портвейну, 200 мл червоного вина, 2 ст.л. рослинного масла, 4 медальйона з телятини (кожен по 180 г), перець і сіль. Такої кількості інгредієнтів вистачить на 4 порції медальйонів.

Загальний час готування складе приблизно 30 хвилин.

Спочатку обмиваємо виноград і відокремлюємо ягоди від гілочок. Потім беремо сковороду, розтоплюємо в ній 1 ст.л. вершкового масла і тушкуємо подрібнену цибулю-шалот. Вливаємо портвейн і на сильному вогні випаровуємо його наполовину. Додаємо червоне вино і на слабкому вогні варимо протягом 10 хвилин. Кладемо ягоди винограду і готуємо на слабкому вогні. Через 5 хвилин виймаємо виноград і відкладаємо його в сторону.

Тепер швидко обсмажуємо медальйони в рослинній олії (приблизно 10 хвилин). Медальйони перевертаємо один раз, солимо і перчимо.

Далі залишився вершкове масло вмішуємо в соус за допомогою віночка. Додаємо сіль і перець за смаком. Знову додаємо виноград і розігріваємо соус, не доводячи його до кипіння. Медальйони з соусом викладаємо на попередньо підігріті тарілки і подаємо на стіл.

Джерело: sovetydnya.com