Є закономірність при приготуванні супів: менше ємність для варива – краще вийде суп. До того ж, намагайтеся не розігрівати супи, з'їдайте одразу. Необхідний об'єм води можна визначити, вливаючи заповнені повністю водою тарілки, в тій кількості, скільки хочете порцій отримати. Частина води википить, але її місце займе гуща. Краще використовувати каструлю з товстенними стінками, тому що чим спокійніше, повільніше проходить варіння, тим приємніше смак. А зовсім чудовий смак у супу, який нудився, а не варився.

Сіль вкладете в самому кінці варіння. При ранньому солінні, коли ще тверді закладені продукти, суп варитися довше, частіше виявляється пересоленим, тому що сіль залишається в рідині. Також в кінці варіння всипають прянощі, приправи – за 4-7 хвилин до повної готовності.

Чим більше складових в супі, тим нарізайте їх крупніше, відповідно, менше компонентів – дрібніше нарізка. Продукти, варяться довго, закладаються раніше, швидко варяться – пізніше.

Джерело: sovetydnya.com

 

MAXCACHE: 0.47MB/0.00084 sec