КальзонеДля приготування кальзоне нам знадобиться 350 г пшеничного борошна, 1 ч.л. цукрового піску, 6 ст.л. оливкової олії, 2 ч.л. сухих дріжджів, 1 дрібно нарізана цибулина, 85 г шинки, 2 ст.л. нарізаної петрушки, 150 г раскрошенного козячого сиру, 150 г сиру моцарелли, 1 ст.л. свіжого базиліка, перець і сіль.

Загальний час готування складе приблизно 2 години.

Спочатку займемося приготуванням тіста для піци. Для цього беремо маленький глечик, вливаємо 225 мл теплої води і розчиняємо в ній дріжджі і цукор. Все, як слід, перемішуємо й відставляємо на 10 хвилин.

Далі у велику миску кладемо борошно і 0,5 ч.л. солі. У середині робимо поглиблення, додаємо оливкову олію і дріжджі і починаємо змішувати до отримання щільного тесту. Якщо виникне необхідність можна додати невелику кількість води або муки. Якщо тісто виявиться занадто м'яким і липким, трохи борошна виправить становище.

Далі поверхню посипаємо борошном і замішуємо на ній тісто протягом 5 хвилин. Як тільки тісто стане м'яким і еластичним, перекладаємо його в миску, попередньо змащену маслом, накриваємо харчовою плівкою і поміщаємо в тепле місце на 1,5 години.

У цей час переходимо до підготовки начинки. У сковороді нагріваємо 3 ст.л. оливкової олії і обсмажуємо на ній цибулю. Потім додаємо шинку і петрушку і готуємо на середньому вогні, не забуваючи помішувати. Через 2 хвилини знімаємо з вогню, додаємо весь сир і базилік. Солимо і перчимо.

Розігріваємо духовку до 240 ° С. Як тільки тісто підніметься перший раз, били його і месім протягом 1 хвилини. Потім розділяємо тісто на 2 частини і розгортаємо кожну з них в коло (діаметр 30 см). Тісто перекладаємо на деко і змащуємо оливковою олією.

Тепер поділяємо начинку по кожній частині тесту і при цьому залишаємо по 2 см з країв. Краю змащуємо водою. Кальзоне згортаємо навпіл, защепляем краю і відправляємо запікатися на 20-25 хвилин.

Джерело: sovetydnya.com