В ідеалі картопля повинна зберігатися в темному прохолодному місці, але ніяк не в холодильнику. Ні в якому разі не можна вживати позеленілі картопляні бульби, вони не непридатні для їжі, так як під дією сонячного світла в них можуть утворитися отруйні речовини, що викликають отруєння в організмі.

Якщо картопля подмерз і придбав солодкий присмак, позбутися солодкого присмаку можна, якщо впродовж тижня потримати картоплю при кімнатній температурі. Молоду картоплю чистити буде набагато простіше, якщо перед цим витримати її в солоній холодній воді близько 15 хвилин.

Пророслий стару картоплю бажано зовсім не вживати в їжу, але якщо доведеться, то чистити треба грунтовно, зрізаючи шкірку дуже товстим шаром. Картопля краще чистити не заздалегідь, а безпосередньо, перед приготуванням – так він втратить менше поживних речовин. Якщо ж картопля обробляється задовго до приготування, її слід помістити в холодну воду, щоб уникнути почорніння.

Джерело: sovetydnya.com