як виготовити в домашніх умовах, як виготовити виноЯк виготовити вино в домашніх умовах самому ? Безліч людей люблять вино, але мало хто знає, як воно виготовляється. Домашнє вино сильно відрізняється від магазинного, хоча б тим, що Ви завжди знаєте, що зроблене Вами вино 100% натуральне. Під час збору винограду, він поміщається в Давилка. Пристрій це буває абсолютно різних конструкцій, але мета його одна, а саме, тиснути виноград.
В агрегаті знаходяться два барабана, який має шорстку поверхню. Обидва барабана крутяться в різні боки, через це давляться грона винограду між барабанами або об стінки Давилка. Це залежить від напрямку рухаються барабанів.
Для того,щоб виготовити вино в домашніх умовах,нам знадобиться прес для грон вінограда.Через деякий час роздавлену вже виноградну суміш потрібно розділити на виноградних сік і «макуха». Для цього потрібно спочатку вичерпати сік ковшем, а потім залишаючи м'якоть віджати, тому що в ній залишається досить велика кількість соку. Щоб виконати цей крок, потрібно помістити м'якоть в прес, який є порожнистим циліндром з жорсткими стінками. У нього нагорі знаходиться ручка і кришка, а знизу – краник і отвір. Між цим циліндром і кришкою проходить гвинтоподібний прут, на якому і знаходиться ручка. Він кріпиться до дна такого преса. Якщо покрутити ручку, то вона тисне на кришку, яка починає тиснути на м'якоть винограду. При тиску сумішшю виділяється сік, що залишився, який стікає через краник в тару, наприклад в тазик. Коли вже з преса не тече сік, то ручку крутять у зворотний напрямок, щоб зняти кришку і дістати «макуха». До речі, залишаючи м'якоть можна віддати курям.

Бочки для вина
Отриманий раніше сік потрібно пропустити через марлю, яка повинна відсіяти невеликі частинки сміття. Тепер цей сік, який ще називають сусло, вже готовий до відправлення в дерев'яну бочку. Зазвичай такі знаходяться в підвалі.
Не потрібно наливати вино по самі вінця. Потрібно залишити трохи місця, щоб туди влізло ще одне відро, наповнене кип'яченим вином з невеликою кількістю цукру. Вино кип'ятиться для уникнення зауксіванія, закислення або появи цвілі.Тепер вам відомо, як виготовити вино в домашніх умовах.
Ягоди
Вино має настоятися в бочці близько 21 дня. Щоб збільшити градус у вині, потрібно додавати під час бродіння цукор. Через три тижні, вино готове до вживання, але все краще тримати його як можна довше, щоб вино ставало міцнішим, набувало присмаку бочки. У бочку можна покласти трохи чорної смородини. Так само багато інших «спеції» додадуть провину приємних запах і смак. Але, перед їх додаванням у вино, необхідно потримати трохи над парою Ваші «спеції», щоб очистити їх від мікробів.

Джерело: liveissue.ru

 

MAXCACHE: 0.47MB/0.00109 sec