Сушені абрикосиНайбільш поширеним способом сушіння абрикосів є сушіння на урюк, коли сушиться цілий плід з кісточкою. При такому способі сушіння використовуються абрикоси з дрібними плодами. При цьому беруться плоди, трохи перезрілі для вживання їх в свіжому вигляді.

Сушку можна проводити як в духовці, так і на сонці в суху погоду. Основною умовою для обох способів є те, що на початку і в кінці температура сушки повинна бути нижчою.

Перед сушінням плоди абрикоса необхідно обов'язково вимити і видалити кісточку. Якщо сушка буде на сонці, то підготовлені плоди нанизують на нитку і укладають на лотки з гратами. Спочатку абрикоси тримають в тіні години три, а потім виносять на сонце.

При сушінні в духовці підготовлені абрикоси викладають на вистелений папером деко і сушать, кілька годин, періодично перемішуючи. Сушіння закінчують, коли плоди стають еластичними і сухими, при стисканні не виділяють сік.

Джерело: sovetydnya.com