арт

Не всі знають, як потрібно правильно вживати в їжу артишок, багатий вітамінами і робить благотворний вплив на печінку, шлунок і жовчний міхур. У цих овочів їстівними є тільки нижні кінці листя і корінь.

Артишок потрібно їсти руками. Його листочки – лусочки зручно брати в руки і вмочати в соус. Артишоки подаються в цілому вигляді на глибокій тарілці. До нього можуть бути подані різні соуси: майонез, французький або голландський соус.

Треба брати зварений артишок в ліву руку, а правою – відщипувати листочки, починаючи від вінця зовнішніх листя. Щільні жовті кінчики (тільки кінчики, а не самі листя!) Листочків занурюються в соус і простягаються між зубами.

Після того, як будуть відірвані всі листочки, береться ніж або вилка для того, щоб приступити до поїдання найсмачнішою частини артишоку – маси внутрішніх волокон, що знаходяться під корінцем.

До артишоки можна подавати Мозельською або напівсухе рейнське вино, ельзаська мускат або португальське «Виньо – Верде».

Смачного!

Наталя Янович

Джерело: sovetydnya.com