заточка ножівЗаточення ножів болюча тема для будь-якого чоловіка, кожного місяця все повторюється знову і знову «заточений ніж, різати неможливо!». Під час пиляння тупим ножем можна поранити себе або навіть поруч стоїть людини.

Прописна істина в полягає в тому, що будь-який навіть самий кращий і дорожчий ніж неодмінно затупітся, і його треба буде обов'язково заточити щоб було далі з ним працювати зручно і не небезпечно.

Для перевірки вашого ножа можна використовувати кілька простих прийомів, візміть його і спробуйте збрити волосся на передпліччі. Не бере? А лист паперу А4? Теж не вийшло? Діагноз встановлений, ваш ніж тупий!

Що вам знадобиться для заточування?

Як правило точити можна декількома елементами, це сталевий або керамічний стрижень-муссат (створюється зі спеціальної сталі особливої твердості або кераміки). Муссат зі сталі походить на круглий напилок, вони не призначені для заточування, а використовуються для правки ножів.

Точильний камінь – це основний інструмент для заточування ножів. Камені мають, різну зернистість: грубі (коли видно розміри зерен) – використовуються для відновлення правильного кута заточування і форми ріжучої кромки; середні – для відновлення кромки; тонкі (натуральний Арканзас, електрокорунд, окис алюмінію) – для чистової доведення і правки ножа. Чим більше розмір бруска (наприклад, 12х5 см), тим краще.

Наждачний папір – використовується в крайньому випадку, тільки коли немає під рукою точильного каменя. У такій ситуації потрібно використовувати водостійкий наждак, закріпивши його на рівній поверхні.

Заточення.

Візьміть ніж і ведіть його ріжучою кромкою ВПЕРЕД, одночасно зрушуючи кромку від рукоятки до вістря. Під час пересування важливо витримувати постійний кут заточування. Точити обов'язково потрібно поперемінно в дві сторони (іноді заточка симетрична, іноді немає – наприклад, у співвідношенні 70:30).

Перевіряючи якість заточування, будьте обережні – навіть дрібні порізи тільки що заточеним ножем довго не гояться.

Джерело: sovetydnya.com