Як правильно вибрати кавоварку?

Існує кілька типів кавоварок: фільтраційні, еспресо, комбіновані (у яких є як кавоварка фільтраційного типу, так і еспрессо) і, так званий, французький прес.

Ці назви мало що говорять покупцю, але один і той же сорт кави, приготований в кавоварках різних типів, набуває різного «звучання». Це відбувається тому, що краплинні і еспрессо кавоварки мають різні принципи приготування кави. Навіть кавові зерна одного і того ж сорту потрібно молоти по-різному для кавоварки кожного типу. Отже, що ж ховається за набором цих незрозумілих назв?

ФРАНЦУЗЬКИЙ ПРЕС

Кофеварка типу «французький прес» являє собою зручний кавник, основу якого складають жароміцний, теплозберігаючі вузький скляний циліндр і поршень, нижня частина якого з'єднана з сітчастим металевим фільтром, щільно прилеглим до стінок кавника, а верхня – проходить через кришку. Процес приготування кави в таких апаратах дуже простій: у кавоварку кладеться мелений порошок, заливається гарячою водою, настоюється 4-5 хвилин (можна і більше – це на любителя). Після цього поршень плавно опускають вниз, таким чином фільтруючи кави (кавова гуща залишається зібраної на дні).

Безсумнівним достоїнством такої кавоварки є те, що вона не потребує електроенергії. Окріп для неї можна гріти на багатті, спиртівці і т. п. Тобто така модель ідеально підійде для походников, дачників, любителів подорожувати. При цьому кавоварка важить близько 300 грамів, дуже компактна.

Французький прес вигідно відрізняється ціною від електрокавоварок. В середньому така модель, розрахована на 8 чашок кави, коштує близько $ 13. Ця ціна відповідає «піратської» версії найбільш простий електрокавоварки на ринках побутової техніки Москви. У магазинах електроніки за таку ціну купити навіть найпростішу «рідну» кавоварку (навіть з урахуванням усіляких передсвяткових знижок) просто неможливо. При цьому французький прес не потребує додаткових фільтрах і інших «капіталовкладеннях».

До недоліків подібних моделей можна віднести хоча б те, що каву потрібно готувати самому (а не натиснути на кнопочку кавоварки і піти, наприклад, змивати з себе залишки сну). При цьому не рекомендується довіряти дітям користуватися такою кавоваркою. Звичайно, немає ризику, що він забуде вимкнути електроприлад. Але ви маєте справу з гарячою водою, яку потрібно заливати безпосередньо в глечик. Рука здригнеться – отримаєте опік. Електрокавоварка може стояти включеною півдня, і з нею нічого не станеться (деякі навіть забезпечені автовідключенням через 2-3 години) – здоров'ю дітей нічого не загрожує, а французький прес – це «іграшка для дорослих».

Якщо ви любите еспрессо або капуччино, то, звичайно, «французький прес» вам не допоможе. Смак напою більше нагадує крапельний кави або кави з турки, але не такий міцний. При цьому він позбавлений гущі, заради якої багато продовжують варити каву в турці.

Володарям французького преса завжди доведеться варити каву безпосередньо перед вживанням. Такі моделі не мають ні таймера програмування, ні автопідігріву, ні термоса, якими постачені сучасні крапельні кавоварки. Ви не зможете вибрати міцність кави (потрібно довго експериментувати, щоб знайти потрібні пропорції). Що не кажи, а електроніка значно полегшує життя …

Основний і самий головний недолік: де купити? У Росії кавоварки такого типу чомусь не популярні: вони не продаються у великих магазинах електроніки і побутової техніки. На сьогоднішній день купити французький прес представляється можливим тільки в офіційному представництві фірми-виробника.

Кавоварки фільтраційного типу

По-іншому називається краплинної. Крапельна кавоварка має спеціальний нагрівальний контур, проходячи по якому холодна вода нагрівається до 87-95 градусів Цельсія і по краплі стікає у фільтр з меленими зернами. Зерна віддають всі ароматичні речовини воді, яка стікає в посудину-колбу. Ось ваш кави і готовий. Напій, приготовлений таким способом, ще називають американським.

Що потрібно знати, вибираючи кавоварку?

Потужність апарату. Це дуже важливий параметр, особливо для тих моделей, у яких немає регулювання міцності кави. Якщо ви любите досить міцний напій, то краще вам купувати кавоварку малої потужності (750-800 Вт). Фортеця майбутнього напою прямо залежить від часу заварювання. Чим менша потужність, тим повільніше нагрівається вода. Тому вона встигає увібрати більше ароматичних речовин, через що кава виходить більш міцним, навіть гірким. Як правило, моделі невеликої потужності мають колбу кавника на 5-6 чашок (близько 0,75 л).

Колба кавника. Зазвичай виготовляється зі скла або пластику спеціального складу. Останні моделі кавоварок забезпечені кавником, який можна використовувати для мікрохвильової печі. Ручку колби виготовляють з теплоізолюючого матеріалу. Деякі виробники розробляють спеціальну конструкцію носика та кришки кавника (системи захисту аромату, підтримки температури). Останні розробки конструкції кавника забезпечені «захистом від переливання». Суть технології проста: кавоварка автоматично припинить роботу, якщо ви спробуєте зварити каву більше, ніж може вмістити колба.

Плаваюча кошик держатель. Раніше випускалися кавоварки зі знімним держатель, що не зовсім зручно. Фільтр зі спитим кави нікуди було ставити (крім як на стіл), щоб налити кави з колби. Тепер плаваюча кошик «від'їжджає» у бік. Це полегшує процес засипання кави в кошик. Таке нововведення тепер є практично у всіх моделях.

Фільтр – Невід'ємна частина будь кавоварки – буває трьох видів:

– Одноразовий паперовий. Найбільш «чистий» (спить кави викидається разом з фільтром). Основний недолік – потрібно постійно купувати нові фільтри, що значно збільшує витрати на утримання кавоварки.

– Нейлоновий. Найбільш поширений варіант фільтра. Зазвичай входить в комплект до кавоварки. Один такий фільтр розрахований на 60 заварювань, але, як правило, використовується набагато довше.

«Золотий». Насправді такий же, як і нейлоновий, тільки покритий шаром нітриду титану, що збільшує термін служби фільтра і, відповідно, вартість самої кавоварки.

Протикрапельний механізм. Колба кавоварки дозволяє запустити Протикрапельний механізм (інакше «крапля – стоп», Протикрапельний затвор). Така конструкція дозволяє вам налити чашку – іншу кави, поки ще не готові всі інші. При вийманні колби з кавоварки спеціальний затвор припиняє витікання готової кави. Коли ви ставите колбу на місце, вона сама натискає на "важіль", і кава знову ллється в кавник. Не варто занадто довго тримати колбу поза працюючої кавоварки. Затвор не витримає довше п'яти хвилин – готова кава може прорвати фільтр і вилитися назовні.

Плита автопідігріву.

Плита автопідігріву є також основним атрибутом кавоварки. У найпростіших моделях кави підігрівається до тих пір, поки ви не вимикайте кавоварку. Для чого це потрібно? Спочатку плита автопідігріву розроблялася для нагрівання кавника – кава виходить більш смачним, якщо його розливати в попередньо нагрітий посуд. А вже в другу чергу ця функція призначена для підтримання кави в гарячому стані. З тією ж метою розроблені кавоварки з термосом.

Зовнішній індикатор рівня води. Зовнішній індикатор рівня води показує, яку кількість води ви вже налили в кавоварку. Існують моделі, на зовнішній індикатор яких нанесена шкала відповідності. Вона показує, скільки ложок кави вам слід насипати для приготування зазначеного обсягу. Не потрібно займатися розрахунками кількості ложок – досить подивитися на градуювання.

Відсік для шнура. Наявність відсіку для шнура представляється дуже важливим, особливо якщо ви рідко варите каву, і апарат довгий час стоїть в коробці, чекаючи свого часу. При змотуванні шнура в довільному порядку він може поламатися на місцях згину. Пристрій для змотування шнура дозволяє звести до мінімуму ризик подібної поломки.

КАВОВАРКИ ЕСПРЕСО

Так називають кавоварки, у яких кава готується за рахунок тиску пари. Для цих кавоварок використовується кава спеціального млива «Еспресо» (крупний помел, попереднє обсмажування зерен за спеціальною технологією). Така кавоварка зварить каву – капучино (це кава – еспресо з молочною пінкою). Для збивання молока в кавоварках є спеціальний режим «пар». Ви опускаєте трубочку з насадкою (у простолюдді – «капуччінатор») у склянку з молоком, через неї під тиском проганяється пар, який і робить пінку.

Кавоварка еспресо молодшого класу доводить всю наявну воду до кипіння в герметичній посудині (на що йде приблизно 2 хвилини), вода переходить у пар. Як тільки тиск пари досягає потрібної межі, відкривається клапан, і вода проходить через резервуар з кавою. Такі моделі належать до так званих кавоварки Steam-Espresso (тобто парові кавоварки еспресо). Це кавоварки для домашнього користування, розраховані на приготування невеликої кількості напою (близько 2-4 чашок). Через низький тиск (близько 4 бар) процес заварювання відбувається не дуже швидко. При цьому вода явно перегрівається: не 100, а 87-95 градусів Цельсія вважається оптимальною температурою приготування кави.

Більш досконалі моделі відносяться до розряду Pump-Espresso (тобто помпові кавоварки еспресо). Електромагнітний насос створює тиск (близько 15 бар) у бойлері. У нього з окремої посудини подається холодна вода, яка швидко нагрівається і проходить через каву. Насос забезпечений термоблоком, який нагріває воду до 85-90 градусів.

Кавоварки класу Pump-Espresso варять каву кращої якості. Це пов'язано з тим, що він витриманий по температурі приготування. При цьому для таких кавоварок витрата кави менше. Вода проникає в каву під великим тиском, так що вбирає в себе більше поживних речовин. І, нарешті, такі моделі більш автоматизовані, зручніше в експлуатації (наприклад, чого варто тільки вбудована кавомолка або система самоочищення!), Не кажучи вже про те, що кава вариться в кілька разів швидше.

Коливання цін на моделі еспрессо з тиском 15 бар пропорційно кількості тих «приємних дрібниць», якими буде забезпечена кавоварка. Це може бути піддон для збору витоків, кнопка «пуск – стоп», яка дозволяє перервати процес приготування кави. Найчастіше в комплект з кавоваркою поставляється подвійне сопло, при використанні якого можна наливати каву у дві чашки одночасно. У моделях найвищої цінової категорії цей механізм досить налагоджений, а от у більш дешевих кавоварках розлив в обидві чашки проводиться нерівномірно. Тому вони забезпечені скляним глечиком, подібно фільтраційним кавоварки.

КОМБІНОВАНІ КАВОВАРКИ

Купуючи кавоварку такого класу, ви фактично отримаєте дві моделі замість однієї. При цьому одна буде здатна зварити до літра кави крапельним способом, а інша – для гурманів – чашечку еспресо. Окреме пристосування зіб'є вершки для капучино. Комбіновані кавоварки рекомендуються для маленької кухні в цілях економії місця. Але, швидше за все, розрахунок йде на тих, хто ніяк не може визначити, яка кава більше подобається (еспресо або фільтраційний). Вигоди від такої покупки вельми сумнівні: для кожної частини кавоварки потрібен специфічний догляд та різні типи меленої кави.

Джерело: potrebitel.ru

Джерело: zasovetom.org