Як потрібно пити коньяк?

Виявилися в компанії, на столі стоїть коньяк, і Ви абсолютно не уявляєте, як його правильно пити? Знаючий людина це відразу зрозуміє, щоб не виглядати нерозумно прочитайте цю статтю і запам'ятайте кілька основних моментів.

Коньяк не п'ють як горілку залпом. Його потягують, не кваплячись, насолоджуючись його смаком, звичайно, якщо це хороший коньяк. Щоб отримати задоволення від коньяку, треба уміти відчувати його аромат. Тому його розливають в спеціальні келихи, які називаються «сніфтер» (від англ. Sniff – нюхати). Він виготовлений з гладкого не кольорового скла або кришталя, має форму «пузатої» чарки на невеликій ніжці, і різко звужується догори. Сніфтер бувають як невеликі, місткістю 70 грамів, так і побільше – 250 – 400 грамів. Коньяк наливається максимум до рівня найширшої частини келиха, як би нижче силуету. Професійні дегустатори коньяку використовують іншу чарку – меншу за розмірами, більш вузьку і витягнуту, хоча і з елементами вигнутого звуження догори. Повинно бути, щоб тонше відчути смак напою …

Щоб визначити якість коньяку, налийте невелику кількість (30 – 50 мілілітрів) в келих і доторкніться пальцем до його зовнішньої стінки. Подивіться з іншого боку келиха, видно чи відбитки пальців. Якщо так, то перед вами коньяк вищої якості.
Цікавить витримка коньяку? Є простий спосіб визначити її: пообертайте келих навколо власної осі і подивіться на сліди від стікаючого коньяку на його внутрішніх стінках. Якщо ці «потьоки» видно протягом 5-7 секунд, ви маєте справу з коньяком, витримка якого від 5 до 10 років, якщо 15 секунд – коньяк приблизно 18-20-річний. Для 50-річних коньяків ці сліди помітні протягом 17-19 секунд.

Існує три «хвилі» запахів коньяку. Перша «хвиля» вловлюється на відстані 5 см від краю келиха, тони легкі і ванільні. Безпосередньо біля краю келиха відчувається квіткові і фруктові аромати – друга «хвиля» запахів.
Високоякісні коньяки володіють дуже тонким, але відчутним ароматом троянди, фіалки, липи, абрикос і інших фруктів – третя хвиля – це запахи «витримки». Для таких запахів характерні складні «портвейновие» тони. Насолодившись всією гаммою коньячного аромату, маленькими ковточками пробують напій на смак, відчуваючи, наскільки добре він поширюється в роті, справляючи враження «хвоста павича» («quene de paon»), так, як ніби він розкривається в роті.

Коньяк нічим не закушують, ні лимоном, ні шоколадом. Манера закушування коньяку лимоном була введена царем Миколою II.

При подачі коньяк повинен мати температуру вище кімнатної. Чарку з коньяком гріють тільки в долоні, не здумайте використовувати для цього інші способи, наприклад такі «оригінальні» як батарею або газову плиту – це поганий тон. П'ється коньяк зазвичай у чистому вигляді після застілля. Ви не відчуєте смаку і букета коньяку, якщо будете пити його під час їжі.

Існує якийсь французький стиль, він підпорядковується правилу трьох «С» (Cafe, Cognac, Cigare) – спочатку ви п'єте каву, потім коньяк і після цього викурюєте сигару. Останнім часом з'явилася тенденція змішувати молодий коньяк з льодом і мартіні в якості аперитиву.

Для приготування змішаних напоїв використовується зазвичай ординарний коньяк. Він найбільш вдало поєднується з молоком, вершками, морозивом, кавою, чаєм, апельсиновим і лимонним соками, сиропами і лікерами, безалкогольними газованими напоями.

Джерело: zasovetom.org

 

Також читайте на нашому сайтi:

Not found



А що ти думаєш з цього приводу? Поділися думкою!

MAXCACHE: 0.83MB/0.00380 sec