Як і де святкувати масницю?

Вітаю вас, шановні читачі! Сьогодні тема нашого обговорення – це Масляна. Да-а-а-а, напевно у кожного з вас відразу течуть слинки, при цьому смачно і ситно слові, Масляна. Звичайно, у більшості з Вас можуть виникнути наступні питання: як, де і коли потрібно святкувати масницю? Як святкували масницю на русі? І багато інших.

Я повністю згоден, з тим, що Масляну називають найактивнішою, веселою і смачною тижнем року. Оскільки саме в цей тиждень, в кожному будинку країни, на столі можна спостерігати цілу гору млинців. На цій тижня проводжають холодну зиму і зустрічають квітучу весну. Під час святкування Масляної на вулицях рідного міста чи села можна зустріти набагато більше веселого народу, ніж на Новий рік. Значить предмет нашого обговорення в цій статті – Масляна. А саме її історія, традиції, звичаї, ну і звичайно парочка смачних рецептів. Це буде як бонус. Отже, поїхали.

Перше, це історія святкування. Масляна – це один з найстаріших свят. Є письмові факти, що справляли це свято, ще наші пращури, старослов'янські народи. Причиною виникнення свята, послужила поява гарного настрою. Побачили, що зима відходить, от і вирішили влаштувати бенкет, на цілий тиждень. Атрибут Масляної, який дійшов і до нашого часу, – це млинці. З давніх часів млинець символізував сонце, тобто прихід весни. Це одна з версій. А друга версія свідчить про те, що млинець – це так само атрибут поминок. А адже це реально може бути правда. Напередодні масниці, всі «згадували» про своїх друзів і рідних, яких немає поруч. Так само відомо, що люди вірили в те, що з приходом весни на Землю спускалися душі померлих. І саме в цей час року влаштовували поминки.

Так само слід відзначити те, що Масляна – це і пора весіль і одружень. У Масляний тиждень хлопцям дозволено було красти своїх коханих і вимагати, щоб вам її віддали заміж. Одним словом, веселе був той час.
Навіть після прийняття християнства У Київській Русі Масляну святкували з тим же успіхом, як і в епоху поклоніння язичницьким ідолом і богам. Вважалося, що свято проводження зими, тобто Масляну, потрібно відзначати весело, активно, бадьоро і безтурботно. Якщо людина проводила Масницю недостатньо і нуднувато, то цілий рік прийдешній зобов'язався бути поганим і невдалим. На весь тиждень дозволено було відсунути сімейні справи, щоб захоплюватися гуляннями і поїданням млинців, виготовлених за сімейними рецептами, що передавалися з покоління в покоління, від матері до дочки. Під час Масляної наші праотці пекли оладки, налисники, так звані, тонкі млинці. Крім того, на території сучасної України були знамениті вареники з сиром і сиром. Безперервні забави та потіхи, а ще обжерливості, були завдатком майбутнього процвітання і фурору. Відразу ж, після масляного тижня або «сирної седмиці», як і в наші дні, слідував найдовший і серйозний Великий піст. До речі, в період Масляної заборонялося застосовувати м'ясо, проте дозволено було їсти рибку, ікру, сир, сир, масло і молоко. Це трохи про те, що стосується історії свята.

Тепер поступово переходимо до сучасності. Необхідно кожному з нас знати, що кожен день Масляної – особливий, і вимагає своїх звичаїв. Отже, що ж необхідно знати, вміти і робити під час млинцевій тижні?

Понеділок – Його іменують як, зустріч. У цей день починали пекти млинці і будувати солом'яне опудало. Можна було також починати по трохи прикрашати.

Вівторок – Загравання. З самого ранку, вся молодь йшла кататися на санках. Бавилися і веселилися. У цей день прийнято кликати один одного до себе в гості.

Середа – Ласунка. Зяті приходили навідуються власних тещ і пригощалися апетитними, смачними млинцями з різною начинкою. Можна було побачити у кого яка теща.

Четвер – Або друге його ім'я – широкий розгул. Саме з даного дня починалося глобальне святкування млинцевій тижня. Всі жителі міст і сіл влаштовували хороводи, балагани, кулачні поєдинки, розвеселі забави та вечірки.

П'ятниця – Це ні що інше як вечірки тещ. Нині вже зяті у себе вдома приймали тещ з смачними млинцями.

Субота – Або, «посиденьки зовиці». Зовиці приходили в гості до юних невісток, пробували їх млинці і отримували приємні подарунки, сувеніри.

Ну і останній день тижня – Неділя. Цей день називали Прощена неділя. Саме в цей день, за традицією наших предків, ми поджигаем солом'яне опудало. Цей атрибут символізує відмираючу зиму. Люди показували, що на трон пора запрошувати красуню весну. Так само цей день, ще називають день прощення. У цей день необхідно у всіх своїх знайомих, рідних і близьких, просити прощення. Потрібно вибачитися навіть перед старими друзями, з якими ви вже не бачилися більше 100 років. А у відповідь прийнято було відповідати «Бог простить».

До речі дуже цікавий факт, з приводу Масляної. У Європі, є свято – аналог млинцевій тижня. Бере коріння це свято в Італії, і назевается «carnevаle» «прощання з м'ясом». Звичайно не те, що у нас, але щось схоже.

Тепер поговоримо про головне символі свята – млинці. Як було вже сказано, млинці це символ і сонця, і пам'ять про мертвих. Це ще не весь перелік того, що символізує цей, на перший погляд простий, продукт. Ще один цікавий факт про млинці. У ті часи, як і дивно, молодий нареченій давали млинець, на честь прощання з невинністю. На жаль, чи на щастя, цей звичай до нас не дожив. Було б, мені здається, досить весело. Коли в клубі «легкої поведінки» відпочивають молоді люди, і в кишені штанів або піджака, визирають пачки млинців. Але це ми вже відволіклися від нашої теми.

Слід зазначити, що навіть процес підготовки тесту був, що ні на є, самим справжнім ритуалом. Хозяюшки берегли таємниці виготовлення і передавали їх своїм дочкам і дружинам синів. Пеклися ці млинці на чавунних сковорідках, які попередньо розжарювали їх на вогні і змащували олією. Під час гулянки не можна було їсти млинці ножем або виделкою, щоб не накликати собі біду, не наврочити.

Зараз є дуже багато святкових рецептів млинців та інших страв. Давайте розглянемо парочку таких, смачних рецептиком.

Пшеничні млинці.
Необхідні інгредієнти для приготування:
-3 – 4 яйця;
-4 склянки молока;
-2 склянки борошна пшеничного;
-2 чайні ложки солі;
-2 чайні ложки цукру.

Приготування:
3-и жовтка необхідно розтерти з сіллю і цукром, рівномірно додаючи молоко і збиті білки. Пред тим, як приступити пекти млинці, розжарите сковорідку і змастіть її маслом. Млинці зобов'язані вийти тонкими, ну і природно смачними.
Це один з рецептів. Можна сказати, що найлегший і тривіальний.

Є такі млинчики, як пивні млинці. Давайте розглянемо цей рецепт.
Необхідні інгредієнти для приготування:
-Дві склянки борошна;
-Одна (0,5 л) пляшка пива, будь-яке, на ваш смак.
-Одна столова ложка цукру;
-Одна столова ложка сметани;
-Дві пачки свіжого сиру;
-60 – 70 грамів молока;
-сухарі панірувальні;
-сіль і цукор за смаком.
Приготування:
Жовтки натерти зі сметаною, цукром і сіллю, вливаємо один стакан пива, все перемішати. Потім всипати борошно і знову перемішати до приготування однорідної маси. Останній крок виготовлення тіста – додавання решти пива і попередньо збитих білків. Все перемішати. Млинці рекомендовано піч на розпеченій сковорідці, змащеній жиром. Родзинка виготовлення пивних млинчиків міститься в тому, що їх не перевертають. У смажену і рум'яну сторону млинця додають сирну начинку, згортають в трубочку, вмочують у соусі з молока і яйця, обвалюють у сухарях і смажать на вершковому маслі на сковорідці.

От ви дізналися ще один незвичайний секрет приготування смачних млинців. Можна так само сказати, що не тільки смачних, але і незвичайних. Ну а в цілому, як в інтернеті на кулінарних сайтах, так і в книжках, є величезна кількість таких рецептів, якими можна наповал здивувати і вразити своїх гостей, у себе вдома. Також можна подивитися старі бабулькіни рецепти. Там напевно є трійка прихованих особливих рецептів. Оскільки в минулі часи, не гірше була розвинена кулінарія.

Ось так ми з вами коротко розглянули історію Масляної, її звичаї і традиції. А так само найголовніше – це пара рецептів, якими можна озброїтися в млинцеву тиждень. Ми вам бажаємо тільки яскравих і не забуваються моментів під час святкування Масляної. Щоб ви не залишилися незадоволеними після цілого тижня святкування! Спасибі за увагу, до швидких зустрічей!

 

MAXCACHE: 0.48MB/0.00100 sec