кисільКисіль буде набагато пахучіше, якщо ви в нього додасте ванілін, або цедру лимона (апельсина).

Картопляний крохмаль для киселю потрібно розвести теплою водою, процідити через сито і відразу (а не по частинах) влити в гарячий сироп.

Кисіль з крохмалем не можна довго кип'ятити, так як це робить його дуже рідким.

Щоб смак молочних киселів був ніжніше, радимо робити їх на кукурудзяному крохмалі.

Щоб на киселі не утворювалася кірка, потрібно посипати його поверхню цукром.

Крохмаль необхідно розводити водою, коли сироп вже вариться, так як якщо зробити це заздалегідь, крохмаль осяде на дно. Розводять зазвичай дві столові ложки на склянку води – для середньої густоти. Чим більше використовується крохмалю, тим густіше виходить кисіль. При цьому, густий кисіль необхідно подавати холодним.

Кисіль подають, розливаючи в змочену холодною водою і посипану цукровою пудрою посуд. Зазвичай використовують фаянсовий або порцеляновий посуд, або ж в порційні форми.

Джерело: sovetydnya.com