морожене м'ясоБудь новачок зараз подумає, а що тут хитрого в заморозки м'яса. «Взяв, кинув у морозилку м'ясо і готово». Але насправді це тонкий процес, і будь-яка досвідчена домогосподарка знає це.

Спочатку розберемо процес заморозки м'яса. Ясна річ, що самий простий і якісний спосіб – промислова заморожування, так як потужність у промислових морозилок дуже висока і м'ясо заморожуватися моментально. При цьому вода, що знаходиться в клітинах м'яса не встигає крісталлізовиватся і не руйнує структуру м'яса (значить, м'ясо залишається більш смачним).

Але, на жаль, у нас вдома немає промислових морозилок, так що доведеться користуватися простою. З верхнього абзацу зрозуміло, щоб продукт залишався смачним нам необхідно зменшити час заморозки. Так як потужність морозилки слабенька, то шматки м'яса будуть заморожуватися поступово і досить довго. Значить потрібно зменшити обсяг м'яса, то є великі шматки ділити на багато маленьких. (До речі маленькі шматки і розморожуються швидше) Відмінно із заморожуванням розібралися.

Джерело: sovetydnya.com

 

MAXCACHE: 0.47MB/0.00221 sec