Кожен з нас, навіть з курсу біології середньої школи чув, що повноцінне харчування має включати білки, жири, вуглеводи і вітаміни. Але в останні роки вчені відзначають виняткової цінності ще однієї групи речовин, які обов'язково повинні бути присутніми в нашому раціоні – так званих фітохімічних речовин, які мають сильні захисні властивості.

Що таке фітохімії і з чим її їдять?

Фітохімічні сполуки містяться в рослинах і мають здатність захищати організм людини від раку, діабету, захворювань серця, високого тиску, хвороб старості, радіації та УФ-променів, і багатьох інших хвороб. Є дані, що вони попереджають передчасне старіння, оскільки уповільнюють процес скорочення теломер, а отже, продовжують життя клітин (Теломери – це кінцеві ділянки хромосом, які містяться в кожній клітині, і які визначають термін життя клітки і цілого організму. Із кожним діленням клітини теломери коротшають і при досягненні певної кількості поділів клітина гине).

Фітохімічні речовини «ремонтують» клітинні та внутрішньоклітинні пошкодження, активізують детоксикаційні властивості печінки і блокують реакції, що призводять до розвитку онкологічних захворювань.

Вплив фітохімічних компонентів харчування на здоров'я людини вчені стали вивчати порівняно недавно, і зараз тривають масштабні дослідження. Пігменти рослин (речовини, які надають їм кольору) – каротиноїди моркви, лікопін помідорів, флавоноїди шкірки цитрусових, зеленого лука, антоціани темних ягід, червоної капусти і баклажанів мають не тільки антиоксидантними властивостями, тобто гасять руйнівну активність вільних радикалів, але можуть істотно знижувати ризик деяких форм раку і дегенеративних хвороб, і посилювати імунний захист організму.

Зокрема, хрестоцвітних, до яких відносяться всі види капусти, перш за все, брокколі, містять індоли, які допомагають печінки знешкоджувати потенційні канцерогени.

Цілі, недроблене зерна, крупи та насіння льону містять стероли, фітоестрогени, лігнано, які захищають від раку, діабету та ішемічної хвороби серця.

Натуральні або аптечні БАДи? І хоча полиці аптек рясніють різноманітними БАДами (біологічно активними добавками), що містять бета-каротин та інші фітохімічні компоненти, аптечні форми не завжди ідентичні тим, які утворюються природним шляхом і тому вони можуть різним чином функціонувати в організмі людини. Тому коли продавці БАДів майже переконливо запевняють вас, що ці «натуральні» добавки необхідно вживати кожній, і що з їжею ми не можемо отримати всі необхідні речовини, знайте, що поведінка цього Баду у вашому організмі може бути непередбачуваною. Всі фітохімічні речовини краще працюють в природних з'єднаннях і в кількостях, характерних для природних продуктів.

Тому рекомендована провідними вченими світу в даний час харчова стратегія – збільшити споживання фруктів, овочів, бобових і цілісних зерен з метою забезпечення користі для здоров'я.

А як на практиці? У реальному житті це означає, що сніданок треба доповнити жменею ягід (свіжих або заморожених) і 1 маленьким фруктом (абрикосом, персиком), салат збагатити максимальною кількістю зелені і не забувати про горіхи та насіння; на обід приготувати супчик з брокколі і інших овочів, на гарнір – листя салату і червоної капусти, зі свіжим густим соком літніх помідорів, вечеря доповнити салатом. І кожен день – свіжі соки, ягідні, і фруктово-овощние.Ежедневно. Щодня. Щодня.

Наш організм має здатність накопичувати запас здоров'я, який нам знадобиться у віці за 50 і більше, коли компенсаторні можливості його будуть зменшуватися. І весь догляд або недогляд за власним здоров'ям дасть про себе знати – стійкістю до запалень, алергій, хвороб серця, хребта, суглобів і т.д. – «Хвороби немає лікування» (Пліній).

Сьогодні, коли ми молоді і здорові, частенько нехтуємо режимом, фізичною активністю, куримо, вживаємо алкоголь, не надто стежимо за своїм харчуванням – нам може здаватися, що так буде завжди …

Пам 'Пам'ятайте: якими б ми не були зайняті, спробуйте знайти час, щоб подбати про своє здоров'я. «Бережи здоров'я змолоду», – нагадує нам прислів'я.

Будьмо здорові і працюйте над собою!

Купалися Ви коли-небудь в Мертвому морі? Ні? А бачили Ізраїль в січні? Тоді Вам просто необхідно поїхати в тур по зимовому Ізраїлю і гарненько відпочити від міської суєти!

 

MAXCACHE: 0.47MB/0.00120 sec