Ескалоп з гусячої печінкиДля приготування ескалопа з гусячої печінки нам знадобиться 450 г свіжої гусячої печінки, 500 г савойської капусти, 250 г білого винограду, 100 мл вермуту, 2 ст.л. меду, трохи мускатного горіха, кориці, імбиру, перцю і солі.

За часом готовка займе 20 хвилин.

Спочатку розрізаємо капусту на 4 частини і відварюємо в каструлі протягом 10 хвилин. Після це ставимо її в тепле місце, попередньо злив воду.

Нарізаємо гусячу печінку скибочками (товщина 1,5 см), солимо, перчимо, приправляємо спеціями і обсмажуємо на сковороді (по півхвилини з кожного боку). За допомогою шумівки перекладаємо скибочки печінки на тепле блюдо.

Далі беремо сковороду, розігріваємо в ній мед і вливаємо вермут. Додаємо виноград і готуємо всі протягом 2-х хвилин. Скибочки печінки поливаємо отриманим сиропом і разом з капустою подаємо на стіл.

До ескалоп можна також приготувати соус. Для цього подрібнюємо ріпчасту цибулю (150 г) і сушений інжир (250 г) і обсмажуємо все на сковороді. Додаємо винний оцет (200 мл), коричневий цукор (30 г), невелика кількість імбиру і тушкуємо все протягом 30 хвилин.

Джерело: sovetydnya.com

 

MAXCACHE: 0.47MB/0.00051 sec