Чізкейк з сируДля приготування чізкейку з сиру нам знадобиться 200 г пшеничного борошна, 1 яєчний жовток, 80 г цукрової пудри, 1/2 ч.л. розпушувача, 150 г цукру, 100 г розм'якшеного і 100 г охолодженого вершкового масла, 1/2 лимона, 750 г нежирного сиру, 3 сирних сирка, 3 курячий яйця, 50 г крохмалю і сіль.

Загальний час готування складе приблизно 1,5 години.

Спочатку робимо тісто. Для цього змішуємо борошно з розпушувачем і просіваємо все через сито в окрему миску. Додаємо яєчний жовток, нарубане масло і цукрову пудру. Тепер розсипчасте тісто вимішуємо руками. Утрамбовує його в кулю, обертаємо плівкою і прибираємо в холодильник на півгодини.

Беремо форму для випічки і змащуємо її вершковим маслом. Розподіляємо тісто одним шаром і формуємо бортики по 2 см. Наколює тісто виделкою в декількох місцях і відправляємо запікатися на 15 хвилин у розігріту духовку (температура 180 º С).

Тепер приступаємо до приготування начинки. Обмиваємо лимон і натираємо цедру його половини на дрібній тертці. В окрему миску вичавлюємо лимонний сік. У розм'якшене масло додаємо цукор, сир, сирки, цедру і лимонний сік і збиваємо все до отримання однорідної пишної маси. Отриману масу відправляємо охолоджуватися на півгодини.

Відділяємо яєчні білки від жовтків. До 3-м білкам додаємо білок, який залишився від тесту, і збиваємо їх блендером, додавши дрібку солі. Жовтки збиваємо з крохмалем за допомогою виделки, після чого вводимо їх в охолоджену сирну масу. Далі акуратно вводимо білки.

Сирну начинку викладаємо на готовий корж, розрівнюємо лопаткою і запікаємо протягом години. Готовий чізкейк Остуджуємо у формі, після чого акуратно перекладаємо на блюдо. Перед подачею на стіл посипаємо його цукровою пудрою.

Джерело: sovetydnya.com

 

MAXCACHE: 0.47MB/0.00046 sec