Чаудер з морепродуктамиДля приготування Чаудер з морепродуктами нам знадобиться 200 г філе лосося, 200 г крабового м'яса, 200 г очищених креветок, 2 л рибного бульйону, 150 г селери, 100 г пшеничного борошна, 150 г бекону, 100 г ріпчастої цибулі, 100 мл вершків (жирність 33%), 100 г молока, 300 г картоплі, 100 г моркви, 1 ч.л. табаско і 1 ч.л. Вустерський соусу.

Спочатку дрібно нарізаємо бекон. Очищаємо креветки і нарізаємо лосось кубиками. Овочі також нарізаємо дрібними кубиками. Беремо каструлю, розігріваємо 2 ст.л. оливкової олії і обсмажуємо на ньому бекон до тих пір, поки він не стане хрустким. Додаємо підготовлений цибулю, селеру і моркву і все смажимо на середньому вогні, не забуваючи помішувати. Через 10 хвилин всипаємо борошно, як слід, розмішуємо і смажимо ще 7 хвилин. Далі повільно вливаємо рибний бульйон, і коли він почне закипати, всипаємо картоплю. Даємо суміші закипіти, варимо 5 хвилин і додаємо відразу всі морепродукти.

Потім беремо окрему каструлю, вливаємо молоко, вершки і доводимо все до кипіння. Коли картопля буде готова, порціями вливаємо молочно-вершкову суміш. Додаємо табаско і Вустерський соус, солимо, перчимо, посипаємо зеленню і подаємо на стіл.

Джерело: sovetydnya.com

 

MAXCACHE: 0.47MB/0.00049 sec