Буряк на зиму рецепт заготовки

Більшість сортів буряка можуть успішно зберігатися всю зиму і не потребують якихось особливих умов для цього. Буряк можна зберігати в сухих ящиках, засіках при температурі від 0 до +2 градусів. Також як і картопля, вона відмінно зимує в погребі чи підвалі.

Але крім цього, з коренеплоду можна приготувати безліч смачних салатів, заправку для борщу, запастися ними на зиму і ласувати, коли захочеться. Ось і вирішила написати для чого може стане в нагоді буряк на зиму, рецепт заготівлі, і не один, я хочу вам розповісти. За цим рецептам буряк готувати легко і просто.

Отже, спочатку приготуємо заправку для борщу. Взимку, просто відкрийте баночку і перекладіть вміст в наваристий бульйон, в якому вже вариться картопелька. Борщ з цим рецептом готується кілька хвилин. Дуже зручно і смачно.
Буряк на зиму рецепт заготовки
Для заготівлі на зиму вам знадобиться 1 кг свіжої червоного буряка, по половині кілограма помідорів, солодкого перцю, ріпчастої цибулі. Також підготуйте 100 р. очищеного часнику, сіль, цукор, рослинна олія, 0,5 ст. 6% яблучного оцту.

Як готувати:

Натріть буряк на тертці, помідори, моркву, перець і часник пропустіть через м'ясорубку. Цибулю поріжте кубиками, обсмажте на олії до золотистого кольору. Овочі змішайте разом, додайте оцет, тушкуйте на слабкому вогні 30-40 хв, часто помішуючи.

Якщо помідорів немає, можна замінити їх томатною пастою, її додайте за смаком.

Розкладіть овочі гарячими по стерильним пів-літровим банкам, закатати. Стерилізувати заготовку для борщу не потрібно. Також з цієї заправки взимку можна приготувати смачний салатик на швидку руку.

Рецепт буряка маринованої на зиму

Така бурячок виходить дуже смачною, гострою, кисло-солодкою. Її можна їсти взимку просто так, з хлібом або з відвареної картоплею.

Для цієї страви нам знадобляться 1 кг буряку, 5 шт. гвоздики, 7-8 горошин запашного перцю, стільки ж горошин чорного перцю, пару листочків лаврушки, 1 ст. 6% яблучного оцту, 2 ст. л. цукру, сіль за смаком, 4 ст. води.

Як приготувати

Буряк добре помийте, відваріть в шкірці або запечіть в духовці до напівготовності. Остудіть, очистіть, поріжте тонкою соломкою або натріть на великій тертці.

Зваріть маринад: В емальовану каструлю налийте воду, оцет, доведіть до кипіння, додайте спеції, цукор, сіль, поваріть на слабкому вогні 5 хвилин.

Простерілізуйте банки, висушіть їх. Розкладіть натерту буряк по банкам, залийте гарячим маринадом до самого горлечка.

Простерілізуйте банки в киплячій воді 10-15 хвилин, закатати, переверніть догори денцями, дайте охолонути.

Ікра овочева на зиму
Буряк на зиму рецепт заготовки

Для цієї смачної, ароматної закуски підготуйте 1 кг буряка, 3-4 морквини, 2 цибулини, 2-3 помідори, або 0,5 ст. томатної пасти, рослинна олія, 1 ч. л. (Не повну) оцтової есенції, сіль, перець.

Це блюдо виручить вас під час посту. Таку ікру дуже смачно просто намазати на чорний хліб. Виходить відмінний сніданок, або вечерю.

Як приготувати:

Очистіть буряк, моркву і цибулю, пропустіть через м'ясорубку. Все перемішайте, викладіть у форму для запікання, накрийте фольгою і поставте в духовку на 2 години.

Потім овочеву гарячу масу викладіть на сковороду, в якій розігрілося рослинне масло, тушкуйте на слабкому вогні півгодини. Потім положімте в ікру помідори або томатну пасту, наприкінці смаження додайте оцет.

Овочеву ікру розкладіть у стерильні півлітрові баночки, стерилізуйте на слабкому вогні 15 хв. Засукайте, переверніть, дайте охолонути.

Спробуйте приготувати ці смачні та корисні страви. Сподіваюся, ви підберете небудь із способів заготівлі на зиму, рецепти в яких є буряк, полюбилися вам. Смачного!

Світлана

 

Також читайте на нашому сайтi:

Not found



А що ти думаєш з цього приводу? Поділися думкою!

MAXCACHE: 0.83MB/0.00315 sec