Болгарський перець - рецепти на зиму
Господині, які займаються домашніми заготовками, знають безліч рецептів смачних домашніх консервів з огірків, помідорів, капусти, баклажанів, кабачків. А з солодкого болгарського перцю зазвичай роблять лечо. Але з нього можна приготувати безліч різноманітних домашніх заготовок. Причому, смачні запаси можна зробити і з солодкого, і з гострого перцю.

Хочу запропонувати вам дуже цікаві, оригінальні заготовки, розповісти, як закрити болгарський перець, рецепти на зиму дати для цього. Може бути, щось з них ви виберете для себе.

Солодкий маринований перець з часником на зиму

Для цієї страви вам знадобиться 2 кг солодкого болгарського перцю, 3 шт. гіркого, 8 свіжого листя хрону, невеликий пучок кропу, 5 листків лаврушки, головка свіжого часнику, по 30 г. солі, цукру і півтора літри води, 120 р. столового 9% оцту.

Очистіть від насіння і плодоніжок перці, прокип'ятіть їх в киплячій воді 3 хв. Потім відкиньте на друшляк, облийте дуже холодною водою. Розріжте овочі на 4-6 частин, покладіть їх у підготовлені простерилізовані банки. Укладаючи в банки, перці чергуйте з прянощами, травами, часником.

Приготуйте маринад. Для цього закип'ятіть воду, покладіть туди цукор, сіль, оцет, залийте киплячий маринад в банки, накрийте кришками. Стерилізуйте літрові баночки 25 хв, потім закатати кришки і переверніть до охолодження.

Спробуйте ось такий рецепт, моя родина дуже любить саме це блюдо
Болгарський перець - рецепти на зиму
Солодкий болгарський перець з томатами

Для цієї заготовки на зиму приготуйте 6 великих помідорів, 10 шт. солодкого болгарського перчика, 7 шт. гіркого, пару зубчиків часнику, по 1 ст. л. солі, цукру, половину склянки столового 9% оцту, кріп, петрушку, листи селери, 6 горошин чорного перцю.

Перці і помідори розріжте на 4 частини. На дно стерилизованной літрової банки покладіть по парі гілочок кропу, петрушки, селери. Додайте лист хрону, зубчик часнику, один гіркий перчик. Зверху укладете перці, помідори, знову покладете спеції, потім знову овочі.

Приготуйте маринад: Налийте в каструлю 600 мл води, розчиніть сіль, цукор, оцет. Додайте трохи спецій, гіркого перчика, прокип'ятіть. Тепер залийте киплячим маринадом банки з овочами, накрийте кришками. Стерилізуйте банки 15-20 хв. Засукайте кришками, переверніть, дайте охолонути.

Солодкий перчик з медом

Заготівля на зиму за цим рецептом дуже смачна, ароматна й корисна. Спробуйте приготувати це блюдо.

Підготуйте 5 кг свіжого соковитого болгарського перцю, 1 ст. бджолиного, натурального меду, 0,5 л. 6% яблучного оцту, 1 ч. л. приправи кориці, запашний перчик і чорний горошком, лавровий лист, 2 головки свіжого часнику, 2 ст. рослинної олії, сіль. Наріжте перець на великі часточки.

На дно підготовленої банки покладіть 4 зубчики часнику.
Тепер зваріть маринад. У каструлю налийте оцет, додайте мед, рослинне масло, покладіть лаврушку, спеції, сіль. Після того, як мед розчиниться, додайте перець, поваріть ще хвилин 5.

Виймайте перчик шумівкою, складайте в банки, зверху залийте маринадом. Накрийте кришками, стерилізують 15 хв. кришки закатайте, банки переверніть.

Болгарський перець, фарширований морквою

Для цього рецепту нам знадобиться 1 кг крупного солодкого перцю, 1 кг свіжих помідорів, 4 середніх головки цибулі, 1 морквина, склянка олії рослинної, корінь, зелень петрушки, сіль, цукор, оцтова есенція.

Відріжте у перчиків нижню частину, видаліть насіння. Петрушку подрібните. Наріжте кільцями цибулю, обсмажте його в рослинній олії. Наріжте корінь петрушки дрібно, теж обсмажте, з'єднайте з цибулею. Потім пропустіть через м'ясорубку помідори, закип'ятіть, додайте 1,5 ст. л. солі, 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. оцту. Поваріть 15-20 хв.

Змішайте корінь петрушки, смажений лук, натерту, обсмажену морквину, посоліть, поперчіть, наповніть перці. Укладіть їх по банкам верхівками вгору, залийте киплячою томатною масою, додайте по 2 ст. л. рослинної олії на кожну банку. Стерилізуйте літрові банки 45 хв, закатати кришками, переверніть, нехай охолонуть.

Гострий томатний соус з гірким перцем

Болгарський перець - рецепти на зиму
Для цієї гострої приправи підготуйте, 2-3 цибулини, 2 моркви, 2 г
оловки часнику, по 2 кг. помідорів і гіркого перцю. також підготуйте сіль, цукор.

У стручків видаліть плодоніжки, складіть гіркі стручки в глибоку сковороду, обсмажити на олії. Потім разом з насінням подрібніть обсмажений перчик за допомогою блендера.

Окремо обсмажте цибулю, моркву, подрібнені помідори. Потім змішайте овочі з перцем, додайте подрібнений часник, сіль, цукор за смаком. Гасіть на слабкому вогні, поки не залишиться соку від помідорів. Розкладіть по стерилізованим банкам, закатати.

Соус виходить апетитним, смачним. Це відмінна приправа для різних страв. До речі, щоб соус зробити гостріше, додайте менше помідорів, а більше гіркого перцю. А щоб він вийшов більш м'яким, то зробіть навпаки.

Сподіваюся, вам знадобляться ці поради на тему: Болгарський перець рецепти на зиму. Головне, такі заготовки можуть довго зберігатися, тому їх вам вистачить до самої весни. Скористайтеся рецептами, спеціально підібраними для вас і порадуйте ними своїх домашніх. Смачного!

Світлана

 

Також читайте на нашому сайтi:

Not found



А що ти думаєш з цього приводу? Поділися думкою!

MAXCACHE: 0.83MB/0.00062 sec